Qu'est-ce qui distingue les gousses de vanille de Madagascar et celles de La Réunion ?

Les gousses de vanille de Madagascar

À l’instar de celles de La Réunion, les gousses de vanille de Madagascar sont prisées à l’échelle internationale.

La Vanilla planifolia est cultivée principalement dans la région de Sava, au nord-est de l'île, où le climat tropical humide et les sols riches offrent des conditions idéales pour leur développement.

Les gousses de vanille de Madagascar se distinguent par leur arôme sucré et floral, avec des notes de caramel et de chocolat. Elles sont aussi riches en vanilline.

De plus, elles sont récoltées à la main, puis soumises à un processus de séchage et de maturation qui peut durer plusieurs mois. Cela contribue à intensifier leur saveur et à développer leur parfum caractéristique.

Les gousses de vanille de Madagascar continuent de séduire les gourmets et les chefs du monde entier, apportant une touche exquise à de nombreuses préparations culinaires.

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Les gousses de vanille de La Réunion

Les gousses de vanille de La Réunion, connues pour leur qualité supérieure, sont très recherchées à l'échelle mondiale.

En plus de leur arôme intense, les gousses de vanille de La Réunion ont une saveur riche et crémeuse. Elles se distinguent de celle de Madagascar par des notes sucrées et herbeuses.

Également appelée vanille Bourbon, la Vanilla planifolia de Madagascar provient de cette région d’Outre-mer de la France. La méthode de fécondation de vanille à La Réunion se fait aussi manuellement.

Quelle que soit votre préférence, la boutique Fleur des Tropiques livre différents types d’épices tels que la vanille, le curcuma, la coriandre, le girofle et le massalé sur toute l’Europe.